Helado de yogur, mango, caramelo y nuez con Thermomix

Hola!

La receta que les comparto en esta ocasión es una de esas recetas que después de descubrir o pillar el truco a algo, pues sólo dejas volar la imaginación y toma ya!.. sale un buen experimento y te sientes tan bien contigo misma, que hay que compartir, así que aquí me tienen, con el resultado de una tarde en la cocina mezclando ideas, jejejejejeje.
Es que esto de hacer helado con meno calorías, está genial...a por la receta!


                   Helado de yogur, mango,caramelo
                             y nuez pecana
                                      

Ingredientes:

* 500 gr de yogur griego natural cremoso azucarado

* 2 mangos maduros (medianos)

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Para el caramelo.

* 150 gr de azúcar normal

* 100 ml de nata

* 50 gr de mantequilla

* 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 

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* 60 gr de nuez pecana natural en trocitos 

Proceso.

Pelamos los mangos y los cortamos en trozos, los ponemos en un bol, cubrimos con film y congelamos durante 2 ó 3 horas.

Mientras tanto preparamos el caramelo, ponemos el azúcar en un cazo.

                                                 

Lo ponemos a fuego alto para que se funda el azúcar más rápido y removemos para ayudar. Una vez que funda el azúcar, bajamos el fuego a medio. Solo hay que dejar que coja un color más intenso que el color miel que toma al principio. 

                                              

Una vez que tenga el color más oscuro, dejar que llegue a ebullición.

                                                  

Lo apartamos del fuego inmediatamente y vamos a añadir la nata de poco a poco y removemos, no se asusten si  hace unas burbujas, es parte de la reacción. Es importante que la nata no esté fría, pueden calentarla unos segundo en el micro, además así ayudan a que el caramelo no se corte.

Una vez incorporada la nata, vamos a añadir la mantequilla y regresamos al fuego, lo más bajo que se pueda hasta que la mantequilla se derrita. 

                                                

Lo sacamos a un bol y vamos a añadir el extracto de vainilla,  removemos con la espátula hasta integrar.

Y listo, tenemos nuestro caramelo, vamos a dejar enfriar 2 horas aproximadamente. 

                                             

Una vez transcurrido el tiempo y ya congelado los trozos de mango y frío el caramelo, vamos a preparar el helado. Ponemos en el vaso de la Thermomix el yogur bien frío.

                                                 

Echamos los trozos de mango congelados, pero es importante que los separen para ayudar a la máquina y sea más fácil. Vamos a triturar 20 segundos velocidad del 5 al 10 progresivamente. Después damos 10 segundos al turbo y tenemos un helado casi al instante.

                                                

A continuación ponemos la mitad del helado en un cuenco de metal de preferencia, para favorecer a la congelación.

Después echamos una capa de caramelo y ponemos una capa de nuez en trozos por encima.

Seguidamente vertemos la otra mitad del helado y vamos a echar caramelo en forma decorativa, haciendo líneas.

Por último echamos trozos de nuez y tapamos con film, llevamos al congelador por 3 ó 4 horas. Después de congelar, sacamos y ponemos en copas o cuencos individuales.

                                                 

Aquí tienen el resultado de mi experimento, Helado de yogur, mango, caramelo y nuez pecanan. Es ideal para los amantes de lo nuevo y de los sabores irresistibles.

Decorarlos al gusto, yo lo decoré con una Cookie de nuez.

                                               ¡Hasta la próxima! 

  

                                       

                                       

Copa de yogur con melocotón y crujiente de nuez

Buen día!

Qué tal algo ligero para tomar de postre? 
Siempre es agradable después de una buena comida, un buen postre, pero muchas veces apetece algo más ligero y que calme la ansiedad del dulce, pero sin la pesadez de algo copioso. 
Así que bueno, les comparto una buena idea para disfrutar de algo delicioso y sin sentirnos tan culpables por caer el la tentación, jejejejeje.
Además es rápido, tremendamente fácil de preparar y mejor aún, con tan sólo tres ingredientes. 

Venga, a por la receta.


                    Copa de yogur con melocotón 
                              y crujiente de nuez
                                         

Ingredientes:

(para 2 personas)

* 2 yogures griegos naturales azucarados 

* 3 mitades de melocotón en almíbar

* Crujiente de nuez (cantidad la necesaria)

Nota. Para ver el ingrediente de Crujiente de nuez, pueden verlo en la receta de Galletas Cookies, en el archivo del blog.

Proceso.

Primero picamos los melocotones en trozos pequeños y reservamos.

                                            

Luego ponemos a manos las copas que vayamos a utilizar, de preferencia que sean de cristal para que se vean mas chulas. Echamos una cucharada de trozos de melocotón en almíbar.

                                               

Después echamos la mitad de 1 yogur encima de los trozos de melocotón y a continuación añadimos el crujiente de nuez troceado con la mano.

                                               

Repetimos la operación, melocotón, yogur y terminamos con el crujiente de nuez, la cantidad es al gusto.

                                            

Aquí tienen mi Copa de yogur con melocotón y crujiente de nuez, rápida, fácil y escandalosamente buena. No se la pueden perder, recomendado por El Mundo de Carely, jejejejeje.

                                            ¡Hasta la próxima! 

                                             

Galletas (cookies)

Hola!

Si son aficionados a las nueces y al chocolate, pueden seguir leyendo.
Esto va de Galletas, Cookies, son deliciosas e irresistibles y peor aún, son un vicio total porque no puedes parar, con ese sabor tan peculiar a la mantequilla y ese aroma a la vainilla y el chocolate...jejejejeje. 
Así que si aún están leyendo, es porque se rinden ante tales placeres de la vida y para no hacerlos esperar, vamos a por la receta.
                                           


                                Galletas de nuez pecana y
                            pepitas de chocolate 
                                   

Ingredientes:

* 450 gr de harina de trigo (todo uso)

* 125 gr de azúcar blanca granulada

* 200 gr de azúcar moreno

* 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

* 1/2 cucharadita de levadura en polvo

* 1 pizca de sal

* 2 huevos

* 1 cucharadita de extracto de vainilla

* 100 gr de pepitas de chocolate

* 80 gr de nuez pecana en trozos 

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* Nueces en mitades enteras para decorar

  (cantidad la necesaria)  

Proceso.

Primero preparamos todos los ingredientes y los ponemos a mano.

                                                 

Después, ponemos la mantequilla en el bol de la batidora, el azúcar blanca y el azúcar moreno también.

                                               

Vamos a acremar hasta que se incorporen la mantequilla con los azucares. Una vez integradaos los ingredientes, vamos a añadir los huevos de uno a la vez y batimos hasta incorporar. 

Echamos el extracto de vainilla junto con el segundo huevo y batimos hasta integrar.

                                            

Una vez integrado todo, vamos a mezclar la harina con la sal y la levadura en polvo. Luego la añadimos en dos veces y batimos hasta integrar.

                                            

Ya que está la mezcla lista, quitamos de la batidora y con una espátula bajamos lo que queda en las paredes y removemos. 

A continuación vamos a dividir la masa en dos partes iguales  para mezclar cada parte con los sabores diferentes. 

                                           

A una le ponemos las pepitas de chocolate y removemos hasta integrar. Reservamos 2 cucharadas de pepitas para decorar.

A la otra masa le ponemos las nueces en trozos y mezclamos hasta incorporar bien.

En la bandeja de horno, ponemos papel vegetal y con la ayuda de una cuchara ponemos pequeños montoncitos y en el centro una mitad de nuez entera. Yo puse varios montoncitos porque para cuando se horneen se funden unas galletas con otras, pero las hice así porque consigo dos cosas a la vez, a continuación se los explico.

                                                

Horneamos a 180ºC durante 10-12 minutos dependiendo de cada horno. Sacamos del horno y casi inmediatamente cortamos con un corta pastas redondo.

                                            

                                             

Las dejamos enfriar en
una rejilla. Hacerlo muy   rápido que en cuanto se
enfrían de ponen firmes 
y sería más difícil cortarlas.
Podemos dejar unas enteras
que quedaran en forma cuadrada. 

Las he hecho así porque con el restante de las galletas que corto, lo uso como Crujiente de nuez para otros postres y además las galletas que corto, las pongo en bolsitas de celofán y son un bonito detalle para regalar.

                                            

Si lo hacen como yo, no se olviden de separar las galletas que dejen enteras con un cuchillo, de lo contrario de quedan pegadas. Si no quieren hacerlo así, pueden hacerlo como las de pepitas de chocolate.                                          

Al mismo tiempo que hacemos las de nuez, también hacemos las de pepitas de chocolate, si tienen varias bandejas de horno las hacen a la vez, pero si no tienen, pueden poner papel vegetal en superficies planas y hacer los montoncitos, luego sacan por tandas las galletas y ponen las otras y así hasta hornearlas todas. 

                                              

Yo puse 6 montoncitos en las de chocolate porque estás si las quería como las clásicas Cookies. Les recomiendo que las hagan con cucharitas de las de café y por encima echen de las pepitas que habíamos reservado, horneamos igual que las de nuez.

Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla, luego las pasamos a una fuente. 

                                             

Y aquí tienen el resultado de las Galletas de nuez pecana y pepitas de chocolate (Cookies). Están brutalmente buenas y les aseguro que merece la pena hacerlas.

                              

                                         ¡Hasta la próxima!

    
                                    


                                         

Pesto de Pimientos

Buen día!

Hoy les traigo una receta muy sencilla, pero realmente buena y sobre todo, muy práctica. 
La primera vez que probé este tipo de salsa me sorprendió la combinación de los pimientos asados con el cilantro y las almendras, es increíble. Pueden hacerla en cantidades grandes y regalarla como un detalle diferente, o bien, mantenerla en la nevera para consumo personal en diferentes platos.
Así que les comparto una delicia.

Receta de Annabel Langbein.



                                     Pesto de Pimientos
                                 

Ingredientes:

* 3 pimientos morrones rojos grandes 

* 2 dientes de ajo

* 1 cucharadita de pimentón dulce

* 1 cucharadita de pimentón ahumado

* Cilanto al gusto 

* 1 puñado de almendras tostadas con cáscara

* 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

* Sal y pimienta negra molida al gusto

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* Aceite para untar

Nota. Si no encuentran pimientos morrones grandes, pueden hacer 5 medianos.

Proceso.

Primero lavamos los pimientos y los vamos a untar con aceite. Luego los ponemos en un molde o directamente en la bandeja de horno.

                                           

Los llevamos al horno precalentado y los asamos a 200ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que estén bien asados. Dar la vuelta a la mitad del asado para que se hagan por todos lados. Una vez asados, los sacamos del horno.

Cubrimos con papel aluminio durante 15 minutos, para que el vapor que se genere favorezca a la hora de limpiarlos, ya que la piel se quita más fácil. Limpiamos, quitamos tanto la piel como las semillas y venas. Luego ponemos los pimientos en un triturador, licuadora o robot de cocina.

                                            

Tostamos las especias, en una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva y añadimos los ajos y el pimentón dulce y el ahumado, tostamos unos segundos para que el pimentón no se queme ya que amargaría el Pesto. Lo echamos directamente encima de los pimientos.

                                            

                                            

A continuación echamos la sal, la pimienta, el cilantro y las almendras.

                                              

Trituramos 20 segundo a velocidad alta, si ven que quedan trozos pueden triturar 10 segundos más.

                                               

Deben guardarlo en frascos herméticos o bien, que estén esterilizados para que duren más tiempo en la nevera.

Yo lo uso en carnes adobadas o asadas, para el desayuno o cena, con tostadas de queso o verduras asadas.

Aquí tienen el resultado del Pesto de Pimientos, les aseguro que les va a sorprender. Acompañarlo con lo que prefieran, pero hacerlo que está bestial, jajajajaja.

                                          ¡Hasta la próxima!