Hola!
Hoy toca algo fresco e ideal para los días de calor que estamos pasando. Las ensaladas son un plato que se pueden tomar durante todo el año, pero ciertamente se agradecen más en esta época del año.
La receta que les comparto hoy es una de esas que vienen de lujo para cuando tienen poco tiempo o para cuando es poco agradable estar al calor del horno o de los fogones, así que se presta mucho para comer sano pero en plan "hoy no me apetece cocinar" jajajajaja.
Así que vamos a por ella, que la terminamos en un plis-plas.
Ensalada de verano
Ingredientes:
(para 2 personas)
* 6 barritas de surimi
* 2 salchichas de pavo
* 1 aguacate
* 1 zanahoria
* 1 cogollo
* 2 cucharadas de mayonesa
* 1/2 lima, el zumo (el jugo de 1/2 limón)
* Sal y pimienta negra o blanca molida al gusto
Proceso.
Primero picamos las salchichas en cuadritos muy finos y pequeños, las ponemos en un bol para ensaladas.
Después picamos el surimi muy finamente y lo añadimos al bol con las salchichas, al igual que la zanahoria rallada.
Luego añadimos el cebollino picado finamente y el aguacate cortado en cuadritos pequeños.
Añadimos el cogollo picado finamente, lavado y centrifugado para evitar que quede agua, así no se corta la mayonesa.
Removemos todo muy bien y luego salpimentamos al gusto.
A continuación echamos la mayonesa y el zumo de lima, removemos bien hasta integrarlo todo. Es poca mayonesa porque es únicamente para ligar los ingredientes, no se trata de ahogar en mayonesa a la ensalada, ya que ésta es más bien ligera.
Tapamos con film y la llevamos a la nevera durante media hora para que se ponga bien fresquita y esté mucho más rica.
Y aquí la tienen, mi Ensalada de verano, es fácil, rápida y sencilla. Pero está muy buena y para complementarla, la acompañé con unas tortitas de maíz y un buen gazpacho, jejejeje...mejor imposible!
¡Hasta la próxima!
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