El mundo de Carely: Empanadas de carne con hojaldre

Hola!

Hoy les comparto una receta que es plato tradicional y que en prácticamente la mayoría de países, tienen su propia versión.
Las verdad que cualquier tipo de empanada es realmente buena y el secreto está en el tipo de relleno que ponemos.
Las hay dulces y saladas, de pollo, atún, entre otras. En esta ocasión les dejo mi receta de empanadas de carne. Lo bueno de ésta receta, es que los ingredientes son muy prácticos y por lo general solemos tenerlos en casa.

Así que vamos a por ella.

Empanadas de carne
con hojaldre

Ingredientes:

(para 2 ó 4 personas)

* 200 gr de carne picada mixta

* 1/2 cebolla morada

* 1 ó 2 dientes de ajo

* 1/2 lata pequeña de maíz dulce

* 2 ó 3 pimientos del piquillo en conserva

* Sal y pimienta molida negra al gusto

* 1/2 cucharadita de orégano seco

* Perejil o cilantro fresco algusto

* 2 huevos duros (cocidos)

* 2 lonchas de queso gouda

* Un rollo de hojaldre

* 1 huevo batido

* 2 cucharadas de aceite de oliva

* 2 cucharadas de tomate frito (puré)

Proceso.

Primero ponemos el aceite de oliva en una sarten y añadimos la cebolla picada finamente y la sofreímos aproximadamente 2 minutos a fuego medio-alto. Luego añadimos la carne picada.

Salpimentamos al gusto y añadimos el ajo prensado o picado muy finamente.

Removemos y cocinamos hasta evaporar el agua, luego añadimos los pimientos de piquillo cortados finamente.

Removemos y vamos a echar las cucharadas de tomate frito, removemos de nuevo y echamos el maíz dulce.

Vamos a añadir el cilantro picado y el orégano seco, lo añadimos frotando con las manos.

Removemos, corregimos la sal y dejamos cocinar 2 minutos todo junto. Dejamos templar y a continuación, vamos a preparar el resto. Ponemos el hojaldre en una superficie enharinada.

Estiramos un poco con un rodillo y vamos a cortar por la mitad.

Luego cortamos otra vez por la mitad en horizontal para conseguir 4 partes. A continuación vamos a colocar las lonchas de queso en los primeros cuartos.

Después ponemos la carne guisada encima del queso. Debe estar templada y no caliente para que el hojaldre no se derrita.

Es importante que se deje un espacio a los laterales, tal cual se ve en las fotos, ya que luego pegaremos la otra parte del hojaldre. Luego vamos a poner el huevo duro cortado en rodajas.

A continuación vamos a untar con huevo batido todos los laterales y después vamos a poner por encima las otras partes del hojaldre.

Presionamos bien para sellar todo el contorno y que no se abra durante el horneado. Para que quede más chulo, presionamos con un tenedor todos los contornos.

Pasamos a la bandeja de horno con papel vegetal y llevamos a la nevera 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos de la nevera, hacemos unos cortes en la parte superior para que respiren las empanadas y pintamos con huevo batido para conseguir un dorado perfecto.

Con el horno precalentado, horneamos a 200ºC durante 35 ó 45 minutos, dependiendo de cada horno. Si ves que tiene un color dorado y todavía le falta cocción podemos poner un trozo de papel de aluminio para evitar que se queme. Sacamos y dejamos templar.

Acompañarlas con una exquisita ensalada, puedes servirlas de forma individual para 2 personas o puedes partirlas por la mitad y servir para cuatro como segundo plato.